تعتبر البطاطس من الخضروات اللذيذة، ويعشقها الكثير من الناس، وتحتوي البطاطس على العديد من الفوائد والفيتامينات، هنا نستخدم التركيبة بطاطس بيضة مسلوقة لتحضير سلطة غنية نضيف إليها أيضًا بعض الخضروات مثل الفول والهليون والفجل صحية ، لذيذة وكاملة جدًا.
مكونات طريقة عمل بطاطس مع البيض والفول
600 جرام بطاطس صغيرة.
3 بيضات .
1 حفنة من الفجل.
100 غ من الفاصوليا الخضراء المعلبة.
1 جرة بازلاء خضراء.
الشبت.
زيت الزيتون البكر الممتاز
خل.
ملح.
150 جرام من الهليون الأخضر.
0.5 ثوم معمر.
فلفل أسود.
طريقة تحضير بطاطس مع بيض مسلوق وفول
1- تُغلى البطاطس الصغيرة في قدر مع الماء والملح حتى تنضج، عندما يتم طهيها ، دعها تبرد وتقشر وتقطع.
2- في قدر صغير ، اطهي البيض لمدة 7-8 دقائق (حتى لا يتماسك الصفار تمامًا). قشر وقطّع.
3- اغسل ونظف الهليون البري. نقطعها إلى ثلاثة أو أربعة أجزاء متساوية ونقليها في مقلاة مع بضع قطرات من الزيت حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
4- اغسل الفجل وقطّعه إلى شرائح رفيعة.
5- قطع الثوم أيضا إلى حلقات رقيقة.
6- رتبي العناصر المختلفة على طبق كبير أو في وعاء سلطة، البطاطس ، البيض ، الفجل ، الثوم المعمر ، الهليون الأخضر. أضف ملعقتين كبيرتين من البازلاء المعلبة والفاصوليا الخضراء المعلبة (مصفاة).
7- يُضاف القليل من الشبت ويتبل الكل بالملح والفلفل والخل وزيت الزيتون البكر الممتاز.
