يعتبر الكنافة من الحلويات الرمضانية الشهيرة والمميزة خلال شهر الصيام التي يفضلها الكثير من الناس سواء صينية الكنافة السادة أو التي تقدم بالمكسرات أو القشطة أو بالكاسترد أو المهلبية.
وفي السطور التالية يستعرض ” موقع مصر الإخبارى ” أسهل طريقة عمل الكنافة للشيف نجلاء الشرشابي
نقدم لكم أسهل طريقة تحضير الكنافة
1 – من الأفضل أن تضعي الكنافة لمدة يوم في الفريزر حتي تكون سهلة التفتيت، ثم قومي بقطع الكنافة قطع صغيرة جداً.
2 – نسكب السمن المذاب فوق الكنافة في وعاء كبير وبأطراف الأصابع نبدأ بفرك السمن مع الكنافة حتى ندهن السمن كل مكان فيها.
3 – قومي بوضع السكر البودرة على الكنافة ونبدأ بفركه هو الآخر حتى يتخللها جميعًا، وهذا هو السر في إعطاء الكنافة اللون الذهبي المميز.
4 – ضعي نصف كمية الكنافة في صينية مدهونة بالسمن ونضغط عليها بقوة ونراعي تساوي الأطراف ثم نضع الحشو المتوفر في الوسط، أو خلطه مع الكنافة وهي في الوعاء ووضع الكل معًا في الصينية.
5 – ثم ضعي النصف الثاني من الكنافة مع مراعاة الضغط عليها جيدًا وبقوة بأي صينية أصغر منها حتى يتساوى سطح الكنافة، ويمكن أن تحشى بالمكسرات أو الكاسترد أو المهلبية أو القشطة أو تترك سادة، ويكتفى بالشربات.
6 – قومي بوضع الصينية الكنافة في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة حتي تأخذ اللون الذهبي الجميل.
7 – بعد ذالك نبدأ بصنع الشربات، فنضع السكر مع الماء في وعاء على النار، ونتركه دون تقليب حتى الغليان، ثم نضيف عصير نصف ليمونة والفانيليا .
ونقدم لكم مقادير عمل الكنافة
• نصف كيلو من كنافة.
• نصف كوب من السكر البودرة .
• كوب سمنة .
• فول سودانى .
• جوز هند.
• مكسرات.
• مهلبية.
• زبيب.
• قشطة.
• كاسترد.
