قالت الجمعية الألمانية للتغذية إن بعض الأغذية تُعيق امتصاص الكالسيوم كالأغذية المحتوية على حمض الأكساليك “Oxalic acid” مثل السبانخ والسلق والعديد من أصناف الشاي الأسود.
وأضافت الجمعية أن هذا الأمر ينطبق أيضا على الأغذية المحتوية على حمض الفيتيك “Phytic acid” كالأطعمة الغنية بالألياف، وخاصة في الطبقات الخارجية من الحبوب مثل الذرة والأرز والفاصولياء.
وحذرت الجمعية من أن نقص الكالسيوم في الجسم يرفع خطر الإصابة بهشاشة العظام وضمورها وتخلخل الأسنان.
ولتجنب هذه المخاطر، ينبغي إمداد الجسم بالكالسيوم بمعدل 1200 ميللي جرام يوميا، وذلك من خلال تناول الأغذية الغنية به مثل منتجات الألبان والخضروات مثل البروكلي والكرنب والجرجير والمياه المعدنية.
ولمساعدة الجسم على امتصاص الكالسيوم ينبغي إمداده بفيتامين “د” على نحو كاف، وذلك من خلال التعرض لأشعة الشمس بقدر كاف وتناول الأغذية الغنية بفيتامين “د” مثل الأسماك الدهنية كالسلمون والرنجة والماكريل وزيت السمك وصفار البيض.
