لكل دولة في العالم أطباق شعبية تخصّها، وتدل على موروث أجدادهم الشعبي، وتعتبر الحريرة المغربية من الشوربات والأكلات الرئيسية والأساسية في المملكة المغربية، حيث تعد ركيزة من ركائز المطبخ المغربي، وتشتهر هذه الركيزة بطهيها بشكل كبير وذلك لاعتبارها وجبة كاملة، وفاتحة للشهية.
كما أنها تحتوي على فوائد كثيرة لا تحصى، وذلك بسبب احتوائها على أصناف كثيرة من الخضروات، واللحم، والزيت، وفي هذا المقال خلال السطور التالية من ” موقع مصر الإخبارى ” سوف نتحدث عن مكونات وطريقة تحضير طبق الحريرة المغربي الذيذ والصحي.
المقادير
ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
أربع قطع من أفخاذ الدجاج
أربع أعواد من الكرفس المفروم
ثلاث حبّات كبيرة من الجزر المقطّع إلى مربّعاتٍ صغيرة
حبّتان كبيرتان من اللّفت المُقطّع إلى مربّعاتٍ صغيرة، وحبّتان كبيرتان من البندورة المفرومة
ضُمةّ من الكزيرة المفرومة فرماً ناعماً
كوب واحد من الماء
ملعقة كبيرة من حبوب الكمّون
لعقتان صغيرتان من القرفة المطحونة
ملعقتان صغيرتان من الكمّون المطحون
ملعقتان صغيرتان من الكُزبرة المطحونة
ملعقتان صغيرتان من الكركم
ملعقتان كبيرتان من معجون الهريسة
مكعبان من مرقة الدجاج
كوب من حبوب العدس
عصير وبرش ليمون من حبّة ليمون
لبن، وخبز محمّص، وحمص للتقديم
طريقة التحضير
ضعي نصف كميّة الزيت في مقلاةٍ كبيرة وحمّري فيها أفخاذ الدجاج إلى أن يصبح اللّون ذهبياً من كلا الجهتان، ثمّ ارفعي الدجاج من المقلاة
أضيفي كوباً من الماء، وأزيلي بقايا الدّجاج المحمّر من قعر المقلاة بواسطة ملعقةٍ خشبيّة، ثمّ أفرغي الماء في كوب قياس
ضعي الخضار والبقدونس في قدر كبير مع كميّة الزيت المتبقية، وقلّبي المكوّنات إلى أن تُطرى الخضار
أضيفي البهارات كلّها، والهريسة، ومكعّبات الدجاج إلى الشوربة
أضيفي كميّةً من الماء إلى المرق الذي حضرته في المقلاة إلى أن يصبح مقداره خمسمئة مليلتر، ثمّ أضيفيه إلى الشوربة
خفّفي الحرارة وأضيفي العدس وبرش اللّيمون والعصير، عندما تُصبح الشوربة جاهزةً قدّميها مع الخبز المحمص والحمص، وزيّنيها باللّبن
