لا تهتم الأمهات كثيرا لطهي كبدة الفراخ، على الرغم من احتوائها عليى العديد من العناصر الغذائية الهامة، ومن خلال هذا التقرير نقدم لكم طريقة عمل شيش كبدة الفراخ في المنزل بأسهل وأسرع الخطوات.
كيلو من كبدة الفراخ .
بصلة .
3 ثمرة من الفلفل الألوان .
ثمرة من الطماطم .
3 فص ثوم مفروم .
ملح وفلفل أسود .
كمون .
بابريكا .
زعتر .
خل .
يتم غسل الكبدة جيدًا بالماء والخل .
نضعها في الماء المغلي مع الخل، ويتم انتشالها بعد أن توضع مباشرة .
نصفي الكبدة جيدا من الماء ونضعها في ماء مثلج حتى لا يتغير لونها .
نقطع الفلفل والبصل والطماطم إلى مكعبات صغيرة الحجم .
في إناء على النار نضع الزيت ونحمر به الثوم ونتبله بالملح والفلفل الأسود .
نضع الزعتر والخل ونستمر في التقليب، ونضيف إليها الكبدة .
يتم التقليب على النار لمدة لا تقل عن نصف ساعة .
يتم رص الكبدة في أسياخ الشيش طاووق، ونرص معها الخضراوات .
نضعها في صينية ونضع الماء وملعقة من الزبدة ونضعها بالفرن .
تقدم ساخنة على المائدة إلى جانب الخبز والسلطة الخضراء
