يعتبر الكسكسي هو أحد مشتقات القمح التي يحظى بشعبية كبيرة في مطابخ العديد من الدول العربية وهو متعدد الاستخدامات، حيث يمكن استخدامه في تحضير السلطات، والأطباق الجانبية، ونحب تحضيره حلوًا ومالحًا، هنا سنستخدمها كمكون رئيسي، جنبًا إلى جنب مع جبنة الفيتا، لملء هذه الطماطم المخبوزة الشهية.
المكونات
8 طماطم
3 ثوم
250 جرام كسكس
100 جرام جبن فيتا
1 ملعقة صغيرة من الكركم
1 ملعقة كبيرة من بذور عباد الشمس
1 ملعقة صغيرة من بذور السمسم الأسود
4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز المحضرة بالفلفل والملح
طريقة التحضير
1- سخن القدر. الفرن إلى 190 درجة.
2- قطعي قبعة إلى الطماطم على ارتفاع ثلثي ارتفاعها واستخرج اللب من الداخل بملعقة صغيرة ، مع الحرص على عدم إتلاف الجدران.
3- ضعهم رأساً على عقب على صينية خبز مبطنة بورق زبدة وضعها في الفرن على حرارة 190 درجة مع قبعاتهم لمدة 20 دقيقة.
4- يقشر البصل الأخضر ويقطع إلى حلقات.
5- تفتت جبنة الفيتا.
6- احضر 250 مل من الماء ليغلي في قدر.
7- يرفع عن النار ويضاف الكسكس والكركم ويخلط ويترك لمدة 5 دقائق ويبرد.
8- يُسكب هذا المزيج من الكسكس والكركم في وعاء السلطة ، مع جبن الفيتا المفتت ، وحلقات البصل ، وبذور السمسم الأسود ، وبذور عباد الشمس ، والزيت ويخلط كل شيء جيدًا.
9- أخرجي الطماطم من الفرن ، وتبليها من الداخل ، واملئيها بمحتويات وعاء السلطة.
10- رتبي الطماطم في وعاء وضعي قبعتها على كل واحدة.
