صينية الفراخ هي واحدة من الأطباق التقليدية التي تتميز بسهولة تحضيرها وطعمها اللذيذ. تعتمد هذه الوصفة على طهي الدجاج مع مجموعة من التوابل والخضروات، مما يمنحها نكهة غنية ومميزة. يمكن تحضير صينية الفراخ بعدة طرق، سواء مع البطاطس أو الأرز أو الخضار المشوي، لتكون وجبة متكاملة وشهية. تعتبر صينية الفراخ خيارًا مثاليًا للعائلات، حيث توفر وجبة مغذية ولذيذة في وقت قصير.
هنحضرها بطريقة سهلة ولذيذه وهتشرفكم في أي عزومه.
المكونات:
٢فرخه متقطع اربع
٣ بصلات كبيرة مقطعة حلقات
معلقه كبيره فلفل اسود
معلقه كبيره ملح
٥معالق زيت كبيرة
٢معلقه كبيرة من السمنه أو الزبدة
٣فصوم ثوم
١فلفل رومي اخضر كبيره
٢كوب من صلصة الطماطم
١معلقه كبيرة من معجون الصلصة
١معلقه كبيره كارى
١ معلقه صغيره بهارات فراخ
نص معلقه قرفه(اختياري)
نص ملعقه جنزبيل(اختياري)
علبه زبادي متوسطة (١٧٠)جم
معلقه كبيره سمنه بلدي.
طريقه التحضير:
ناخذ نص كميه البصل ونضعهم مع الفراخ في صينية ونتبلهم جيدا بالملح والفلفل الأسود ونتركها نص ساعة علي جنب.
نحضر طاسه ونضع فيها ٥معالق الزيت و٢معلقه من الزبده ونضع باقي كميه البصل ونقلبه لحد ما ياخذ اللون الذهبي وننزل عليه بالثوم لحد ما ياخذ اللون الاحمر مع البصل وننزل بالفلفل الرومي الاخضر المقطع ونقلب جيدا.
واول ما ياخذ لون ننزل بعصير الطماطم وعليهم معجون الطماطم.
وننزل بالتوابل الكارى والقرفة وملح وفلفل اسود قليل ونقلبهم جيدا ونغطيهم ونتركها تتسبك علي نار هاديه من ١٠ الي١٥ دقيقه الي أن الدهون تفصل علي الوش.
وننتظر أن تبرد التسبيكه قليلا ونحضى “هاند بلندر” أو “خلاط” المتاح ونضرب الخليط ونضع عليه الزبادي حتي يصبح قوام ناعم .
ونرجعه علي النار مره اخري ياخذ غلوه.
وبعد ذلك نضعه علي الفراخ ونضع معلقه السمن البلدي وتغطيه بورق فويل وندخله الفرن علي اعلي درجه حراره علي الرف الوسط “الشبكة” وبعد نصف ساعة نخرج الصينية ونقلب التتبيلة من تحت لفوق وتدخلها الفرن مره اخري حتي تكمل سواها ويأخذ وشها اللون الذهبي”تتحمر”.
وبألف هنا.
