يُعد شيش طاووق من أشهر وألذ الأطباق الشرقية التي تتميز بتنوع نكهاتها وسهولة تحضيرها. نشأ هذا الطبق في مناطق بلاد الشام، حيث تطورت وصفاته بمرور الزمن لتصبح رمزًا للمأكولات المشوية ذات الطعم الغني والمميز. يتم تتبيل قطع الدجاج بمزيج من التوابل والصلصات مثل الزبادي، الليمون، وصلصة الطماطم، مما يمنحها طعمًا متوازنًا بين الحموضة والبهارة. تُشوى القطع على الفحم أو على الشواية حتى تحصل على لمسة مدخنة وقشرة مقرمشة، وتقدم غالبًا مع الخضروات الطازجة أو الخبز العربي والأرز. يجمع شيش طاووق بين التقليدية والحداثة، ليكون خيارًا رائعًا للمناسبات الخاصة والعامة، ولعشاق الأطعمة المشوية ذات النكهات المميزة.
المقادير:
كيلو صدور دجاج مقطعة إلى مكعبات متوسطة
علبة زبادي
عصير ليمونة
ملعقتان كبيرتان خل
نصف ملعقة صغيرة ثوم مفروم
ملعقتان كبيرتان صلصة طماطم
¼ كوب زيت زيتون
ملعقة كبيرة صويا صوص
زنجبيل بودرة
فلفل أسود
ملعقة بابريكا
ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
ملح
طريقه التحضير:
1. نخلط جميع المكونات معًا جيدًا في وعاء.
2. نضيف مكعبات الدجاج إلى التتبيلة ونقلبها جيدًا حتى تتشرب النكهات.
3. نترك الدجاج في التتبيلة لمدة ساعة على الأقل في الثلاجة، ويفضل تركه ليلة كاملة.
4. نضع قطع الدجاج في أسياخ خشبية، ويمكن إضافة الخضار حسب الرغبة (مثل الفلفل الرومي أو البصل).
5. ندهن الشواية بالزيت، ثم نرص أسياخ الدجاج ونشويها حتى تتحمر من جميع الجهات.
بألف هنا.
