تعتبر البطاطس بالبشاميل، من الأكلات اللذيذة التي يمكن تحضيرها في عزومات شهر رمضان، فمذاقها يعجب الكثير من الناس، وفي السطور التالية تستعرض “أهل مصر “أسهل طريقة عمل بطاطس بالبشاميل للشيف نجلاء الشرشابي.
مقادير بطاطس بالبشاميل
• كيلو بطاطس مسلوقة مهروسة
• نصف كيلو لحم مفروم
• كوب كوب جبن موزاريلا
• بصلة مبشورة
• 2 معلقة صلصة طماطم
• 2 ملعقة بقسماط ناعم
• فلفل أخضر
• كوب ونصف كوب من الدقيق
• كيلو لبن
• 3 ملاعق زبدة
• ملح وفلفل
• بيض .
طريقة تحضير البطاطس بالبشاميل
1 – حضري طبق ثم قومي بقطع البطاطس إلى مكعبات، وقومي بقليها في زيت غزير ساخن، وضيفيها إلى الطاسة، وقطعي الباذنجان إلى مكعبات وضفيها إلى الطاسة.
2 – بعد ذلك قطعي البصل مكعبات وضعيه في طاسة بها زيت على النار، ثم اضيفي الثوم المفروم والفلفل الأسود وقلبيه حتى يحمر.
3 -ادهني الحلة بالزبدة، ونفس المقدار دقيق ثم ضعيها على النار، وقلبيهم حتى يذوب الدقيق في الزبدة.
4- قومي بإضافة اللبن، واستمري في التحريك باستخدام مضرب سلك يدوي، ثم ضيفي الكريمة اللباني وارفعيها من على النار.
5 – بعد ذلك عصجي اللحم وضيفي لها الصلصة.
6 – ثم ادهني صينية بالزبدة ورشيها بقسماط، ثم ضعي نصف البطاطس في الصينية، ثم اللحم المعصج، يليه الجبن الموزاريلا ثم باقي البطاطس.
7 – وأخر خطوة ادخلي القالب في الفرن الساخن حتى يحمر وجهها لمدة ساعة ثم قدمي أجمل
صينية البطاطس بالبشاميل علي الفطار .
