يعتبر “المخ البانيه” من الأكلات المفضلة عند المصريين في أيام عيد الأضحى، كما يعتبر من الوجبات الخفيفة وسهلة التحضير ومن الأكلات الصحية حيث تتوافر به نسبة عالية من البروتينات والدهون االصحية المفيدة لصحة الإنسان.
وفي السطور التالية تستعرض “موقع مصر الاخباري” أسرع طريقة لعمل المخ البانيه على مائدة عيد الأضحى.
مكونات المخ البانيه
1 – مخ
2 – بقسماط مبشور
3 – دقيق
4 – بيض
5 – لبن
6 – حبات من الجزر
7 – حبات من البصل
8 – الخل
9 -الليمون
10 – حبهان
11 – ورقات اللورا
12 – قرفة
13 – حبات المستكة
14 – ملح
15 – فلفل أسود
16 – ثوم مفروم
17 – فلفل رومي
18 – كمون
19 – زيت
20 – بقدونس.
طريقة التحضير
1 – أول خطوة اغسلي المخ بالماء بشكل جيد، بعد ذلك حضري وعاء مناسب لسلق المخ وضيفي الخل والبصل والجزر وعصير الليمون وقرفة مع شرائح الليمون اللذيذة.
2 -لنجاح الوصفة ضعي حبات الحبهان وعدد من أوراق اللورا والفلفل الأسود وحبات المستكة لمياه السلق، بعد ذلك قطعي المخ إلي شرائح مناسبة.
3 – حضري الكبة الكهربائية لفرم الثوم والفلفل الأسود والملح والفلفل الرومى والكمون، ضعي المخ فى التتبيلة ثم يغمس فى دقيق والبيض واللبن.
4 – ضعي المخ في البقسماط، بعد ذلك حضري مقلاة على نار متوسطة بها زيت غزير ويترك حتي يسخن ثم اقلي المخ في الزيت ويترك حتي تحصلي على اللون الذهبي الجميل لتزين ضعي البقدونس على الوجة وقدمي أطعم طبق مخ بانيه على مائدة طعامك في عيد الأضحى.
