يُعدّ الخبز مكوّناً رئيسيّاً لا غنى عنه؛ فلا تخلو منه وجبات الفطور أو العشاء، حتى أيضاً بات يُستخدم في صناعة الحلوى، ويضاف كمكوّنٍ أساسيّ في كثير من الأطباق سواء كانت رئيسيّة أم جانبية.
وللخبز أنواع كثيرة؛ كالخبز البلدي، والمصري، والسوري، وتُستَخدم في صِناعته أنواعٌ مُختلفة من الدقيق، كدقيق القمح الأسمر، أو الدقيق الأبيض، أو حتى دقيق الذرة الأصفر، ومن أنواع الخُبز المَعروفة خبز التوست، وهو خبز هش من الداخل مُحاط بقشرة شبه صلبة.
المكوناتموقع مصر، اخبار موقع مصر، موقع مصر الاخبارى
4 أكواب دقيق منخول
1 ونصف كوب ماء دافئ
ملعقة زبدة
ملعقة كبيرة خميرة فورية
2 ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة سكر
ملعقة كبيرة بيكينج باودر
الطريقة.
اخلطى المكونات الجافة في وعاء (الخميرة الفورية، الدقيق، البيكينج باودر، السكر، الملح) ونخلطهم جيدًا
– نضع ثلث الكمية في آلة العجن
– نضيف نصف كمية الماء مع الزبدة ونخلطها جيدًا
– نضيف باقي الدقيق تدريجيًا مع باقي الماء حتى نحصل على عجينة لينة
– نواصل العجن عدة دقائق
– ندهن إناء بالقليل من الزيت ونضع العجين في المنتصف ونغطيه بمنشفة مطبخ رطبة أو نايلون التغليف
– نضع الإناء بالعجين في مكان دافئ ونتركه يختمر من ساعة ونصف إلى ساعتين
– عندما يختمر العجين ويتضاعف حجمه نعجنه 5 دقائق باليد
– نفرده على شكل مستطيل بطول قالب التوست
– نلفه في شكل اسطوانة
– ندهن القالب ببعض الزبدة أو السمنة
– نضع اسطوانة العجين في منتصفها ونغطيها ونتركها حتى يتضاعف حجمها في مكان دافئ
– نتركها لمدة ساعة ثم نخبزه في الفرن الحار من 30 إلى 40 دقيقة.
نخرج القالب من الفرن ونتركه 5 دقائق ثم نخرج العيش التوست من القلب على شبك معدني حتى يبرد.
