تعتبر البيتزا من المعجنات اللذيذة، وينتشر بيعها في أنحاء العالم، على الرغم من أن البيتزا من أصل إيطالي، في الولايات المتحدة، بسبب الهجرة، ابتكروا أنماطهم الخاصة وأضافوا مكونات أخرى، قاعدة هذا النوع من البيتزا أكثر سمكًا قليلاً وتشمل منتجات مثل الدجاج أو صلصة الشواء.
المكونات
للكتلة
300 ج من الدقيق القوي
7 غرام خميرة طازجة
1 ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر
1 كوب ماء فاتر
للتغطية
1 وحدة صدر دجاج
1 وحدة بصل
1 كرة جبن موزاريلا كبيرة
صلصة الشواء
ملح
زيت الزيتون
الفلفل الأبيض
البقدونس الطازج
طريقة التحضير
١- ابدأ بنخل الدقيق في وعاء كبير.2-نضيف ملعقة صغيرة من الملح ونقلب ونصنع بركان في المنتصف ووزع الدقيق باتجاه الجدران.
3-خفف الخميرة في الماء الدافئ وأضف هذا الخليط إلى مركز البركان.
4- نخلط ويضاف الزيت ويقلب المزيج لخلط جميع المكونات.
5-ضعي الدقيق في سطح المطبخ وضعي العجينة فوقه لبدء العجن.
6-اعجن حتى تتوقف عن الالتصاق بيديك وشكل كرة مضغوطة.
7- ضعيها في وعاء كبير، ودهني السطح بالزيت وغطيها بقطعة قماش مبللة لتركها ترتاح ما بين 30 دقيقة وساعة، حسب درجة الحرارة. يجب أن تضاعف حجمها.
8- اعجن أكثر قليلا وشدها بالأسطوانة لإعطائها الشكل الذي تفضله ولكن لا تتركه نحيفا جدا.
9-دعه يجلس مرة أخرى لمدة 15 دقيقة أخرى بمجرد تمدده.
التغطية
1-يقطع صدور الدحاج إلى شرائح ويتبل.
2-يُطهى دون ترك جاف جدًا في مقلاة مع القليل من الزيت.
3-غطي عجينة البيتزا بصوص الباربيكيو وضعي فوقها شرائح الموتزاريلا.
4- نضيف شرائح الدجاج والبصل المقطّع إلى قطع صغيرة.
التشطيب والتجميع
1- ضعي البيتزا في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية.
2- اخبزيها لمدة 10-12 دقيقة.
3-أخرجي البيتزا ورشيها على البقدونس الطازج وأحضريها إلى المائدة لتقطعيها إلى شرائح وأكلها
