طريقة عمل فطائر محشوة بكريم جوز الهند

تعتبر الفطائر من المعجنات اللذيذة، ويحبها الكثير من الناس، على الرغم من أن أصله يحتوي على بعض الجدل، إلا أن جزءًا كبيرًا من النظريات يشير إلى أن العرب هم الذين قدموا الفطائر في إسبانيا، وتعتبر الفطائر واحدة من الحلويات الأكثر تقليدية في كتاب الطبخ لدينا في إسبانيا ، في القرن السادس عشر توجد وصفات لهذه الكرات الصغيرة من العجين المقلية في الزيت التي تحتوي على كلا النوعين المملحين، فطائر سمك القد، فطائر الجبن، وخاصة الحلويات، الاحتمالات عند ملئها كبيرة جدًا، يمكن ملئها بكريمة، كريمة معجنات، كريمة الليمون، والشيكولاتة.

المكونات 

كريمة جوز الهند

3 بيضات

1 صفار البيض

1 ملعقة كبيرة من جوز الهند المبشور

150 مل من حليب جوز الهند

150 جرام من السكر البودرة

150 جرام من الزبدة غير المملحة

الفطائر

25 جرام من الخميرة الطازجة

100 مل من الحليب الدافئ

2 بيض

400 جرام دقيق

80 جرام مسحوق السكر

قشر الليمون

2 صفار البيض

50 جم من الزبدة غير المملحة

0.25 ملعقة صغيرة من زيت الملح للقلي

1 ملعقة كبيرة من جوز الهند المبشور

تحضير كريمة جوز الهند 

. اخلطي البيض مع صفار البيض في حمام ماري وجوز الهند المبشور وحليب جوز الهند وحليب جوز الهند، السكر ويقلب حتى يبدأ في التكاثف. 2. أضيفي الزبدة شيئًا فشيئًا ، وعندما يمتزج كل شيء جيدًا ، اتركيه يبرد وضعيه في كيس معجنات بفوهة معدنية.

3- اخلطي الخميرة مع الحليب في وعاء كبير.

4- نضيف باقي المكونات عدا صفار البيض ونعجن ونغطي الوعاء بقطعة قماش مبللة ونترك العجينة ترتاح لمدة 30 دقيقة.

5- أضف الصفار واتركه يرتاح لمدة 30 دقيقة أخرى. 4. بعد هذا الوقت ، اصنع كرات بطول 3 أو 4 سم تقريبًا واتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة أخرى.

6- يُحمّى الزيت في قدر ، ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ويُصفّى على ورق المطبخ.

7- اثقب كل كرة بكيس المعجنات واملأها بكريمة جوز الهند.

عرض

1- يرش جوز الهند المبشور.