طاجن لسان العصفور بالكبدة هو واحد من أشهى الأطباق المصرية التي تجمع بين المذاق الغني والقيمة الغذائية العالية. يتميز هذا الطاجن بمكوناته البسيطة وسهولة تحضيره، حيث يُطهى لسان العصفور حتى يكتسب لونًا ذهبيًا، ثم يُضاف إليه الكبدة المتبلة ليمنحه نكهة مميزة. يُطهى الخليط في الفرن مع صلصة الطماطم والتوابل العطرية، مما يمنحه قوامًا كريميًا ونكهة شهية. يُعتبر هذا الطبق خيارًا مثاليًا للعزائم والمناسبات العائلية، حيث يجمع بين الطعم اللذيذ والفوائد الغذائية المتعددة.
المكونات:
كيس لسان عصفور
ربع ك كبده فراخ
٢حبه فلفل الوان احمر واصغر
٢فص ثوم مهروس
١بصله متقطعه
نص كوب عصير طماطم
معلقه صغيره توم بودر
معلقه بصل بودره
معلقه فلفل اسود
معلقه بابريكا
معلقه كسبره
معلقه صلصه طماطم
٢مكعب مرقه دجاج (اختياري)
٢معلقه سمنه
طريقه التحضير:
نحمر كيس اللسان عصفور لحدما ياخد اللون الذهبي بمعلقه سمنه وبعدين ننزل عليه بعصير الطماطم وفلفل الالوان ومكعب مرقه ومعلقه فلفل اسود ومعلقه صلصلة طماطم واهدي النار عليها لحد ما تستوي .
في طاسه ننزل بمعلقه سمنه وعليه البصل،يتدبل وننزل بالثوم وننزل عليه الكبده والفلفل الأسود والبابريكا والكسبره ومكعب المرقه لحد ما تستوي.
نجيب طاجن ونضع فيه اللسان عصفور ونضع علي الوش الكبده وندخله الفرن تحت الشوايه ياخد لون.
بألف هنا.
