الزيتون المخلل من أفضل المقبلات التي يعشقها الجميع في كل مكان، إذ يحرص عدد كبير من الأشخاص على تناول الزيتون المخلل بجانب جميع أنواع الطعام، ولأن هذا موسم الزيتون، تبحث كل ربة منزل عن طريقة تخليل الزيتون، ويمكنك الآن عمل الزيتون المخلل في المنزل بكل سهولة وبخطوات بسيطة وجميع المكونات متوفرة في مطبخك.
وخلال السطور التالية يوضح ” موقع مصر الإخباري “، مقادير وطريقة عمل الزيتون المخلل في المنزل.
مقادير الزيتون المخلل
– زيتون.
– كوب من الملح.
– كوب من عصير الليمون الطازج.
– بشر ليمون.
– جزرة واحدة مبشورة.
– فلفل حار.
– حزمة من الكرفس.
– كمية مناسبة من الزيت، حسب الحاجة.
طريقة عمل الزيتون المخلل
1- قومي بوضع الزيتون في الماء لمدة ثلاثة أيام، ويفضل تغيير الماء مرة أو اثنين في اليوم.
2- اصنعي ثقوب في الزيتون من كل جانب.
3- ضيفي الجزر المبشور في البرطمان، ثم ضعي طبقة من الزيتون، وطبقة ثالثة من الفلفل الحار، وفي الطبقة الأخيرة، ضعي قشر الليمون والكرفس.
4- يمكنك تكرار نفس الحركة حتى نفاذ الكمية.
5- اسكبي عصير الليمون على المزيج في البرطمان.
6- قومي بوضع ماء به ملح على النار حتى الغليان.
7- اسكبي المحلول الملحي الدافئ على المكونات في البرطمان.
8- يمكنك إضافة كمية بسيطة من أي نوع زيت، ويفضل زيت الزيتون.
9- اغلقي البرطمان بإحكام شديد.
10- اتركي الزيتون المخلل في البرطمان محكم الغلق لمدة لا تقل عن شهر ونصف، قبل الاستخدام.
