الكفتة بالبرغل هي واحدة من أشهر الأطباق في المطابخ العربية والشرقية، حيث تتميز بمذاقها الشهي وسهولة تحضيرها. يتم إعدادها بمزيج من اللحم المفروم والبرغل الناعم، مما يمنحها قوامًا متماسكًا وطعمًا لذيذًا. يُضاف إليها التوابل العطرية مثل الكمون، القرفة، والفلفل الأسود، إلى جانب البصل والثوم لإضفاء نكهة غنية. يمكن طهي الكفتة بالبرغل بعدة طرق، سواءً عن طريق الشوي، القلي، أو الطهي في الصلصة. وتُقدَّم عادةً مع الأرز، الخبز، أو السلطة، مما يجعلها وجبة متكاملة ومحبوبة من الجميع.
المقادير:
نص كيلو لحم مفروم وفيه نسبه دهن
كوب برغل مجروش
بصله كبيره مبشوره ناعم
نص معلقه ص فلفل اسود
نص معلقه ص توم بودر
نص معلقه ص بصل بودر
نص معلقه ص حبهان
معلقه ص سبع بهارات
معلقه ص كزبره ناشفه
معلقه صغيره مليانه بابريكا
معلقه كبيره خلطه كفته
ملح حسب الزوق
معلقه صغيره بيكنج بودر
طريقه التحضير:
هنجيب البرغل ونغسله وننقعه مده نصف ساعه ونصفيه ونحط عليه البصله المفرومه والتوابل ونقلب كويس ونسبهم ساعتين في التلاجه وبعد ساعه نجيب اللحمه والبيكنج بودر ونعجنها مع البرغل ربع ساعه لحد ما تبقي ناعه جدا علشان متفكش وبعد كدا في طبق هنصيف ٥معالق زيت و٥معالق مايه ومعلقه ص بابريكا ونصبع بيهم الكفته ونحطهم علي شبكه أو صنيه وندخلهم الفرن من 15 دقيقه الى 20 دقيقه.
بألف هنا
