يقول الدكتور معتز القيعي خبير التغذيه يعتقد الكثيرون أن جلد الدجاج مجرد “مقرمشات لذيذة”، لكن الحقيقة الصحية أخطر مما نتوقع.
غني بالدهون المشبعة:
جلد الدجاج يحتوي على نسب عالية من الدهون المشبعة، والتي ترتبط مباشرة بارتفاع الكوليسترول الضار LDL، وزيادة خطر الإصابة بتصلب الشرايين.
تأثيره على مرضى السكري:
تناول جلد الدجاج بانتظام يمكن أن يؤدي إلى مقاومة الإنسولين وارتفاع مستويات السكر في الدم، خاصة عند مرضى النوع الثاني من السكري.
يحفّز الالتهاب:
الدهون المهدرجة والمقليات الموجودة في جلد الدجاج (خصوصًا المقلي) تُعد عوامل محفزة للالتهابات المزمنة، ما يؤثر سلبًا على صحة القلب والأوعية الدموية.
سعرات حرارية “خفية”:
قد يبدو صغيرًا، لكنه يحمل كميات كبيرة من السعرات، مما يساهم في زيادة الوزن، وهو عامل خطر إضافي لأمراض القلب والسكري
